كريب رول بالشكولاتة مثل المحلات في 20 دقيقة فقط
من منا لا يعشق تلك اللفائف الذهبية المحشوة بالشوكولاتة الكريمية؟ كريب رول بالشوكولاتة واحدة من أكثر الحلويات السريعة التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. المفاجأة أنك لست بحاجة لمهارات خاصة أو مكونات معقدة لتحضيرها في مطبخك.
سأشاركك اليوم طريقة عمل كريب رول بالشكولاتة بخطوات واضحة ونتيجة احترافية تنافس المحلات. الأجمل أن التحضير بأكمله لن يأخذ أكثر من 20 دقيقة، وستحصل على رولات هشة وطرية يذوب في فمها كل من يتذوقها.
لماذا نحب كريب الشوكولاتة؟
الكريب الحلو له سحر خاص. القوام الرقيق الذي يشبه القماش الناعم، والحشوة الغنية بالشوكولاتة، واللف الأنيق الذي يجعله يبدو كهدية صغيرة لذيذة. كل هذا في قضمة واحدة!
ما يميز هذه الوصفة أنها مرنة جداً. يمكنك استخدام النوتيلا، أو شوكولاتة الدهن العادية، أو حتى صوص الشوكولاتة المفضل لديك. النتيجة دائماً مضمونة.
مقادير كريب رول بالشوكولاتة
مكونات عجينة الكريب
كوب حليب سائل بحرارة الغرفة
بيضة واحدة كبيرة
نصف كوب دقيق أبيض منخول
ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت نباتي
رشة ملح صغيرة جداً
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشوة والتزيين
نصف كوب نوتيلا أو شوكولاتة دهن
موز مقطع شرائح (اختياري)
فراولة طازجة (اختياري)
شوكولاتة مبشورة للتزيين
سكر بودرة للرش
آيس كريم فانيليا للتقديم (اختياري)
طريقة تحضير كريب الشوكولاتة خطوة بخطوة
الآن نبدأ الجزء الممتع. سأوضح لك كل خطوة بالتفصيل حتى تنجح الوصفة من أول مرة:
تحضير عجينة الكريب
في الخلاط الكهربائي أو وعاء عميق، ضع الحليب والبيضة والسكر والفانيليا. اخفق المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً. أضف الدقيق المنخول تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، ثم أضف الزبدة الذائبة ورشة الملح.
الخليط المثالي يجب أن يكون سائلاً وسلساً، أشبه بقوام الكريمة الخفيفة. إذا وجدته ثقيلاً قليلاً، أضف ملعقة أو اثنتين من الحليب الإضافي.
نصيحة ذهبية: اترك العجينة ترتاح 10 دقائق قبل الاستخدام. هذا يساعد على امتصاص الدقيق للسوائل ويعطيك قواماً أنعم عند الخبز.
خبز رقائق الكريب
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تحتاج لكثير من الزيت، فقط امسح المقلاة بقطعة مطبخ مبللة بقليل من الزيت.
اسكب مغرفة صغيرة من الخليط في وسط المقلاة، ثم حرّك المقلاة بحركة دائرية سريعة حتى يتوزع الخليط بشكل دائري رقيق يغطي القاع. هذه الحركة مهمة جداً للحصول على رقائق رفيعة.
اتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تجف الحواف وتبدأ بالانفصال عن المقلاة. اقلب الرقاقة بحذر واطهِها 30 ثانية من الجهة الأخرى. يجب أن تكون ذهبية خفيفة وليست محروقة.
كرر العملية حتى تنتهي من كل الكمية. عادة تكفي هذه المقادير لعمل 6-8 رقائق كريب حسب حجم المقلاة.
طريقة لف الكريب رول
ضع رقاقة الكريب على سطح نظيف. افرد طبقة سخية من النوتيلا أو شوكولاتة الدهن على كامل السطح باستخدام ملعقة أو سكين عريض.
إذا كنت تستخدم الموز أو الفراولة، رتب الشرائح في خط مستقيم على أحد الأطراف. ابدأ باللف من الجهة التي بها الفواكه بإحكام وبطء، مع الضغط الخفيف لتتماسك الرولة.
بعد الانتهاء من اللف، ضع الرولة على طبق التقديم مع جعل الطرف الملفوف للأسفل حتى لا تنفتح. يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تقديمها كاملة حسب الرغبة.
أخطاء شائعة يجب تجنبها
من تجربتي المتكررة مع طريقة عمل الكريب الحلو، هذه أكثر الأخطاء التي تحدث:
عجينة سميكة جداً: إذا كانت العجينة ثقيلة، ستحصل على كريب سميك يشبه البان كيك. أضف المزيد من الحليب تدريجياً حتى تصل للقوام السائل المناسب.
مقلاة شديدة الحرارة: النار العالية ستحرق الكريب قبل أن ينضج. درجة حرارة متوسطة ثابتة هي الأفضل دائماً.
عدم دهن المقلاة: حتى لو كانت غير لاصقة، قطرات زيت خفيفة جداً تمنع الالتصاق وتعطي لوناً ذهبياً جميلاً.
كمية كبيرة من الخليط: الكريب يجب أن يكون رفيعاً جداً. مغرفة صغيرة تكفي تماماً، وستتعلم الكمية المثالية بعد أول أو ثاني رقاقة.
اللف وهو ساخن جداً: انتظر حتى يبرد الكريب قليلاً قبل الحشو واللف، وإلا ستذوب الشوكولاتة بسرعة وتسيل في كل مكان.
نصائح لنجاح الوصفة
لتحصل على كريب رول هش وطري مثل المحلات تماماً، انتبه لهذه النقاط:
استخدم مقلاة مناسبة: المقلاة المسطحة ذات القاع العريض أفضل من المقلاة العميقة. حجم 24-26 سم مثالي.
نخل الدقيق دائماً: هذا يمنع تكون الكتل ويعطي قواماً ناعماً للعجينة.
درجة حرارة المكونات: الحليب والبيض بدرجة حرارة الغرفة يختلطان أسرع وأفضل من المكونات الباردة مباشرة من الثلاجة.
جرب حشوات مختلفة: إضافة زبدة الفول السوداني مع الشوكولاتة، أو المربى مع الجبن الكريمي، أو حتى كريمة الفستق الحلبي تعطي نكهات رائعة.
للنكهة الإضافية: أضف ملعقة صغيرة من الكاكاو للعجينة نفسها لتحصل على كريب بالشوكولاتة من الداخل والخارج.
أفكار تقديم مبتكرة
التقديم الجميل يضاعف المتعة. إليك بعض الأفكار التي جربتها وأحبها الجميع:
التقديم الكلاسيكي: رتب رولات الكريب في طبق التقديم، ارش عليها سكر البودرة والشوكولاتة المبشورة، وقدمها مع كرة آيس كريم فانيليا على الجانب.
صوص الشوكولاتة الساخن: سخّن قليلاً من النوتيلا مع ملعقتين حليب حتى تحصل على قوام سائل، واسكبه فوق الرولات قبل التقديم مباشرة.
الكريب المقطع: قطّع كل رولة إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، ورتبها في أطباق فردية. جميل جداً للحفلات.
مع الفواكه الطازجة: زيّن الطبق بشرائح الفراولة والموز والتوت الأزرق، ثم أضف أوراق نعناع طازجة للمسة منعشة.
كريب رول آيس كريم: ضع شريحة رقيقة من آيس كريم الفانيليا بدلاً من الشوكولاتة، ثم لفه وقدمه فوراً. مثالي للصيف!
حفظ وتخزين الكريب رول
تخزين رقائق الكريب الجاهزة: يمكنك خبز الكريب مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. ضع ورق زبدة بين كل رقاقة حتى لا تلتصق، واحفظها في علبة محكمة.
التجميد: رقائق الكريب تتجمد بشكل ممتاز لمدة شهر كامل. أخرجها قبل الاستخدام بنصف ساعة واتركها تذوب في حرارة الغرفة.
الكريب المحشو: بصراحة، لا أنصح بحفظ الكريب بعد حشوه بالشوكولاتة لأنه يصبح طرياً ويفقد قرمشته. الأفضل حشوه طازجاً قبل التقديم مباشرة.
إعادة التسخين: إذا احتجت تسخين الكريب، ضعه في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 5 دقائق، أو في المايكروويف 20 ثانية. لكن تذكر، طازج أفضل بكثير.
أسئلة شائعة حول وصفة الكريب
هل يمكن عمل الكريب بدون بيض؟
نعم، استبدل البيضة بـ 3 ملاعق كبيرة من الحليب الإضافي أو استخدم ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء. القوام سيختلف قليلاً لكن النتيجة جيدة.
ما الفرق بين الكريب والبان كيك؟
الكريب أرفع بكثير وأكثر مرونة، بينما البان كيك أسمك وأكثر انتفاخاً. عجينة الكريب سائلة جداً مقارنة بعجينة البان كيك.
لماذا يلتصق الكريب بالمقلاة؟
السبب الأرجح أن المقلاة ليست ساخنة بما يكفي، أو لم تدهنها بطبقة خفيفة من الزيت. جرب أيضاً تقليل النار قليلاً.
هل يمكن استخدام دقيق أسمر؟
يمكنك استخدام نصف كوب دقيق أبيض ونصف كوب دقيق أسمر للحصول على نسخة صحية أكثر. لكن القوام سيكون أثقل قليلاً.
كيف أجعل الكريب أكثر حلاوة؟
زد كمية السكر في العجينة إلى ملعقتين كبيرتين، أو أضف ملعقة صغيرة من عسل النحل. يمكنك أيضاً رش السكر البودرة بسخاء عند التقديم.
خاتمة :حلوى سريعة تسعد الجميع
طريقة عمل كريب رول بالشكولاتة ليست صعبة أبداً كم قد تبدو. كل ما تحتاجه مكونات بسيطة موجودة في مطبخك، و20 دقيقة من وقتك، وقليل من الحب الذي تضعه في الطبخ.
الجميل في هذه الوصفة أنها تناسب كل المناسبات. فطور عائلي بطابع خاص، حلى سريع للضيوف المفاجئين، أو حتى مفاجأة لطيفة لأطفالك بعد المدرسة. النتيجة دائماً ابتسامات ولحظات جميلة حول المائدة.
لا تتردد في تجربة الوصفة اليوم. وإذا نجحت معك، جرب إضافة لمساتك الخاصة ربما مكسرات محمصة، أو صوص الكراميل، أو حتى قطع من الشوكولاتة الداكنة. كل إضافة تخلق نسخة جديدة من هذه الوصفة الرائعة.
بالهناء والشفاء، !