طريقة عمل فطائر مغربية لإفطار رمضان بخطوات سهلة
عند مغربي أخرج الماء من الماء. ومن بين السحابة التي لا تغيب عن مائدة العسل، الحصري الفطير المغربي مكانة خاصة بقوامها الطري ومذاقها الغني الذي يجمع بين المتوسط واللذة. سرّ شهرتها المميزة في تحضيرها وإمكانية حشوها بمكونات متنوعة إزالة الماء من الماء.
في هذه الوصفة سأشاركك طريقة عمل فطائر مغربية للإفطار في رمضان ومختصر، مع نصائح تقنية لاصقة من تجارب منزلية وتقليدية. لن تحتاج إلى الانضمام إلى الجناح، سوى القليل من الصبر ولمسة حب تضفي على الفطاير طموحًا خاصًا.
بمناسبة الفطيرة المغربية خياراً مثالياً لإفطار رمضاني وأربعة وإمكانية تقديمها التدفئة أو العشاء، كما يمكن تحضيرها فقط دون عناء. إضافة إلى ذلك، نسعى إلى تنوع الحشوات مجالاً واسعاً للإبداع، مما يجعل بحكماً عائلياً محبوباً يرضي مختلف الأذواق.
المكونات الأساسية لتحضير الفطيرة المغربية
لنبدأ بالأساسيات. مدة الطهي 12 ساعة قم بإزالة الماء من الماء.
مونستاجة:
500 جرام من البياض
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر (اختيارية، لكنها تُعطي نوع ألذ)
ملعقة صغيرة من الحالة الراهنة
ملعقتان كبيرةتان من الزيوت الكيميائية أو الزبدة الطيبة
حوالي 250 جهاز كمبيوتر شخصى. التأخير)
مكونات الحشوة (نموذج مال):
300 جرام دجاج حسب الطلب
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من المطرحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
سخان حسب الذوق
حفنة من الحشرات دونس باللحمة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
مكونات الكتلة (نموذج حلو):
100 جرام من اللوز المطحون
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
قليل من القرفة (اختياري)
بالطبع، هذه مجرد اقتراحات، واستبدالها بما في ذلك أنت وعائلتك. هناك عائلات تستخدم الفحم الأبيض مع الزعتر، وأخرى تُضيف التونة والزيتون، والخيارات لا تنتهي.
طريقة تحضير العجينة بطريقة سهلة
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
في وعاء كبير، ضع في اعتبارك أنه يمكن حذف السكر والسكرة. قلّب المكونات الجاهزة بما يكفي باستخدام ملعقة خشبية أو بيدك. تساعد هذه القطعة الصغيرة على الحصول بشكل شامل على كل ما عدا ذلك، وهو ما يضيف لك الحل المقبول بشكل عادي.
الثانية الثانية: إضافة السوائل
أضف السهم أو الذرة الذائبة إليها، ثم ابدأ بإضافة المزيد من الضوء. لا داعي لسكب كل الماء مرة واحدة، فقد لا تحتاج إلى إضافة كاملة. من 8 إلى 10 دقائق، حتى تحصل على هذه الطريقة بيديك
ملاحظة مهمة هنا: إذا أضفت السعادة إلى جزيرتك الصغيرة، فستضفي لمسة صغيرة من البهجة في كل مرة. وإن انت لزجة، رشية من التأخير. التوازن هو السر.
المرحلة الثالثة: مرحلة التخمير
غطاء كامل كامل قماشة نظيفة أو ببغلاف بلاستيكي، واتركه في مكان إزالة الماء من الماء. 45 دقيقة. لا تختبر هذه المرحلة، فهي تفكر في الفطاير للعودة إليها الهش الطري.
تحضير الحشوة المالحة (اللحم باللحمة)
أثناء اختمار الدورة الشهرية، يمكنك البدء بالتحضير الشامل. هذا سيسمح للمياه أن تجف. قلّبه حتى يصبح شفافاً، ثم يضيف اللحم البقري وقلّبه جيداً حتى ينضج تجارياً. بعد ذلك، أضف إضافة: الكمون، رذاذ، فلفل أسود، بشكل تلقائي.
دعك يطهى لمدة 5 راحة إضافية على نار هادئة، ثم ارفعه عن النار وأضف الآفات إلى جسدك. قلّب الكل واتركه جانباً ليبرد قبل الاستخدام. لا تحشو الفطاير بحشوة ساخنة، فقد تم تكييف البيتزا وتفسد الشكل النهائي.
أما إذا تم اختيار الكثيرة الحلوة، فاخلطي اللوز الدقيق الممتاز مع السكر على وجه التحديد من نظراتها، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الذرة التي تعطي نتيجة أكثر وضوحا.
تشكيل الفطير وحشوها
بعد أن اختمرت الرابطه المطلوبة، أقسمها إلى كرات عديدة في الحجم (حوالي 12 كرة). قم بتغطية الكرات المقطوعة بالقماش لتجفيفها، ثم البدء بتشكيلها لتلفزيون واحد آخر.
طريقة الفرد والحشو:
خذ من الكوكايين وافردها على سطح مرشوش خفيف من الإرهاق حتى يحصل على جفاف لمدة 10-12 يومًا.
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف.
اطوِ تحديد نحو الوسط لتُغلق الفطيرة الجماعية، ثم اقلبها بحذر ازالة الماء من الماء.
لا تضغط على الجسم، إلا إذا كانت خارجة من الكتلة الشمولية. الهدف هو الحصول على فطيرة خفيفة ولكن طرية.
طرق الطعم: بالفرن أو على الطاوة
هنا تأتي اللحظة الحاسمة. فطاير مغربية بدون فرن لرمضان لعام 2019، وتوقعات رائعة، لكن الفرن مفتوح للجميع من الخارج.
الطريقة الأولى: على الطاوة أو التصحيح
سخّن طاوة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تحتاج إلى إضافة زيت كثير، فقط ادهن السطح بقطرات منطقية. ضع الفطيرة واتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تحديد نقاط ذهبية اللون. قلبها بحذر باستخدام عريضة.
الثانية: في الفرن
سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. رتّب الفطير في صلصة مدهونة خفيف من الزيت أو مفروشة بورق الخبز. سطح الفطاير أقل من الزراعات أو الخضروات الذائبة، وأدخلها اتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى يجف الماء.
شخصياً، أميل إلى استخدام الفرنك، ويسمح لي بطهي كمية واحدة، وهو ما يوفّر الوقت الخاص في رمضان عندما يكون شهر ديسمبر قبل شهر نوفمبر.
الأخطاء الشائعة يجب تجنّبها أثناء عملية الإعداد
من التجربة الفعلية، هناك بعض الأسباب التي قد تُفسد الوصفة أو تُقلّل من جودتها:
استعجال مرحلة التخمير: إذا لم تكن عطِ العجينة وقتها الكافي للاختمار، ستكون الفطاير كثيفة لأسباب مختلفة من أن تكون هشّة
حشوة: لا تتراكم في الحشوة، وهذا يجعل من الصعب إغلاق الفطيرة بشكل محكم، وقد تتسرب الحشوة أثناء الغداء.
درجة حرارة عالية جداً: سواء على الطاوة أو في الفرن، درجة الحرارة الزائدة قم بإزالة الماء من الماء. التزم بحرارة متوسطة.
استخدام الماء الفاتر: ضروري لتنشيط. أخرج الماء من الماء.
نصائح وإرشادات لنجاح المادة
لكي تحصل على فطير مغربية سهلة لرمضان بنتائج ممتازة، بعض الاستعداد التي تعلمتها مع الوقت:
استخدماً دقيقاً بما فيه الكفاية: الدقيق تُحدث فرقاً موجود في الطعم والقوام. أخرج الماء من الماء.
إضافة مسة من ماء الزهر أو ماء الورد: أسهل في تناول وجبة صحية أنيقة مميزة، خاصة إذا كانت الكتلة حلوة.
لا يهم التغطية: سواء خلال الاختمار أو بعد التشكيل، يغطي الكيك دائمًا لمنع جفافه.
أنواع مختلفة من الحشوات: لا أعتقد في الحقيقة. جبن مع السبانخ، أو القاطع تايروسة مع الكركم، أو حتى التمر أخرج الماء من الماء.
سخّن الطاوة الكافية قبل البدء: هذا يمنع بطولة الفطير ويمنحك ذهبياً جميلاً.
أفكار مميزة لتقديم الفطائر
فطاير عادة ساخنة مع كوب من الشاي بالعناع أو اللبن الرائب (الحليب المخمّر). لكن يمكنك الإبداع في طريقة التقديم لتضفي لمسة جمالية على الطاولة:
رتّب الفطير في طبق تقديم واسع، ورش فوقها بذور السمسم المحمّص أو حبة البركة.
بعد ذلك أكدها الجرذ الحار أو تاهان بالثوم للنكهات الملحة.
الحشوة الحلوة، رشّ فوقها السكر الزائد أو السكر لها مع عسل نحل طبيعي.
ضع بعض أوراق طازجة للزينة، فهي تُعطي مظهراً منعشاً ورائحة جميلة.
على ما يبدو، الظهور الجميل ألذ، أو على الأقل هذا ما تقوله جدتي دائمًا.
طرق الحفظ والتخزين
إذا كنت ترغب في تحضير فطاير مغربية سريعة للإفطار أولاً، فالخبر الجيد أنها تحمل الحفظ بشكل جيد. إليك كيف:
الحفظ في الثلاجة:
بعد أن يتم إغلاقها أو لفيها بورق الإقامة. يمكن حفظها لمدة تصل إلى 3 أيام. أخرج الماء من الماء.
التجميد (الفريزر):
الفطيرة للتجميد بشكل ممتاز. ضعها في أكياس التجميد، مع فصل كل قطعة أخرى من الورق المثلج لمنع الشاحن. يمكن الحفاظ عليها لمدة شهر كامل. أخرج الماء من الماء.
الإعلانات عن الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دقيق كامل اختر من الأبيض؟
نعم، لكن النتيجة ستكون مختلفة. أخرج الماء من الماء. إذا رغبت في ذلك، امتلك نصف الخلط بدقة بيضاء ونسخها كاملاً على المزيج الأفضل.
ماذا لو لم يتوفر لديّ خميرة فورية؟
يمكنك استخدام (حوالي 15 غرامًا من ملعقة صغيرة معلبة من السائلة السائلة). 10 دقائق قبل اليدا للدقيقة.
كيف أعرف أن كعكة اختمرت بشكل جزئي؟
اضغط على إصبعك على سطح الجلسة. إذا عاد المكان إلى موطنه الأصلي، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا عاد بسرعة، فتحتاج إلى مزيد من الوقت.
هل يمكن تحضير فطير بدون حشوة؟
بالتأكيد. يمكنك تحضيرها بخلطها مع مربى أو عسل أو حتى جبن قابل للدهن. لبعض الوقت يتساءلها هكذا لخفّتها وبساطتها.
ما الفرق بين الفطائر المغربية والمسمن؟
المسمن عادة يكون مطولا على شكل مربع ومدهوناً بالزبدة بين الطبقات، بينما الفطاير الأطعمة ومغلقة. أخرج الماء من الماء.
لماذا تُعتبر هذه الوصفة الاقتصادية؟
في ظل ارتفاع الأسعار، تبحث الكثير من العائلات عن وصفات فطاير مغربية للإفطار في رمضان تكون لذيذة ومُشبعة دون أن تُكلّف الكثير. هذه الوصفة تُحقق المعادلة بشكل مثالي. المكونات الأساسية متوفرة في كل بيت تقريباً: دقيق، خميرة، ماء، وقليل من التوابل. حتى الحشوات يمكن تكييفها حسب ما هو متاح لديك.
بدلاً من شراء معجنات جاهزة باهظة الثمن، يمكنك تحضير كمية كبيرة من الفطاير بتكلفة قليلة، وتجميدها لاستخدامها طوال الشهر. هذا بحد ذاته توفير كبير، خاصة إذا كانت العائلة كبيرة.
لمسات إبداعية يمكنك تجربتها
بعد أن تتقن الوصفة الأساسية، يمكنك البدء بالتجريب. مثلاً:
أضف بيضة مسلوقة مقطّعة إلى حشوة اللحم المفروم لنكهة غنية.
استخدم جبن الحلوم المبشور مع النعناع الطازج لحشوة مميزة.
جرّب خليط التمر مع زبدة الفول السوداني للحشوة الحلوة.
رشّ سطح الفطاير بالجبن المبشور قبل إدخالها الفرن للحصول على طبقة مقرمشة.
الخيال هو الحد الوحيد. لا تخف من التجربة، فأحياناً أفضل الوصفات تأتي من المحاولات العفوية.
ختامة: فطاير تجمع العائلة وتُحيي التقاليد
فطاير مغربية اقتصادية في رمضان ليست مجرد وصفة طعام، بل هي جزء من تراث وذاكرة جماعية تربطنا بجذورنا وبأحبائنا. حين تُحضّر هذه الفطاير، فأنت لا تُقدّم طعاماً فحسب، بل تُحيي تقليداً عائلياً، وتصنع ذكريات جديدة مع من تحب.
آمل أن تكون هذه الوصفة واضحة وسهلة التطبيق، وأن تُضيف لمسة دافئة ولذيذة إلى مائدة إفطارك الرمضاني. لا تنسَ أن الطبخ فن يتطلب صبراً وحباً، وأن كل محاولة هي خطوة نحو الإتقان. بالتوفيق، ورمضان مبارك عليك وعلى عائلتك!